10/12 11:17
القهوة أنواع عديدة ومحتلفة حسب أنواعها وطريقة أعدادها التى تختلف من بلد الى أخرى ووفق ثقافة البلد وأهلها وحسب البلد المنتجة لحبيبات البن فنجد أن القهوة العربية هى قهوة خفيفة التركيز توضع فيها حبات الهيل والبهار، لإضافة نكهة ورائحة زكية ومميزة عند أهل البادية والحضر من العرب عامة وأهل الخليج خاصة، والتي تكون قهوتهم صفراء مائلة للّون البني الذهبي وهناك القهوة الشماليّة الغامقة اللون والأكثر تركيزاً التي تعتبر قهوة أهل العراق وبلاد الشام، وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً.
القهوة الأمريكية وهي تصنع غالباً من حبات القهوة الكولومبية ، وهناك القهوة اليمنية ومنها العديد من الأنواع ، وتوجد ايضا القهوة التركية ،هي قهوة ثقيلة غامقة، تصنع على الأغلب من حبات القهوة البرازيلية ، وتطحن بدرجة ناعمة جداً وتختلف في درجة تحضيرها بغليها جيداً أو الغلي السريع ، وتعتبر البرازيل إحدى أهم الدول المنتجة للحبوب في العالم، كونها أكبر منتج للبن على مدار آخر 150 عام.
وعلى غرارقهوة «كوبي لواك» التي تُصنّع في إندونيسيا من فضلات الزباد، وهو حيوان صغير من الثدييات يبدو كأنه مزيج بين ابن عرس والقط البري قرر صاحب مزرعة للبن فى البرازيل من أستخدام روث طائر الجاكو فى أنتاج أجود واغلى أنواع البن حيث أهتم بالطائر بعد أن كان يحاربه.
ويعادل حجم إنتاج القهوة من روث طائر الجاكو فى البرازيل 300 كيلوجراما في السنة كلها، لذلك تحظر السلطات المحلية صيده أو تربيته في الأسر ، ويصل سعر الكيلو من هذه القهوة نحو 290 دولارا، ويباع بسعر أعلى عندما يُصدَّر إلى الخارج، إذ يُوَزَّع في متاجر كثيرة في مختلف أنحاء العالم بينها "هارودز" البريطانية ، وتعادل تكلفة إنتاجها ضعف تكلفة إنتاج القهوة بالطرق العادية 30 مرة.
والجاكو، وهو نوع من طيور الدراج يعيش في الغابات الاستوائية، ويشبه الديك الرومي ، وهو طائر بري ذو ريش أسود وحلق قرمزي، وهو عاشق لحبوب البنّ ويختار منها أفضل البذور وأكثرها نضجًا.
وليس طائر الجاكو هو المخلوق الوحيد المنتج للقهوة بمخلفاته الثمينه بل يوجد أنواع أخرى من القهوة مصدرها روث الحيوانات مثل قهوة "بلاك إيفوري" وهي قهوة العاج الأسود المصنوعة من "روث الفيلة"، وكذلك قهوة "الكوبي لواك" الإندونيسية التي تصنع من فضلات حيوان اسمه "زبّاد النخيل" يشبه القطط ويقتات على حبوب القهوة.
